Shangqiu Şehri'nin Gurmesi: Suan Rou Mian! Acı Biberlerle Tatlı Soyanın Harika Birleşimini Keşfedin!

Shangqiu şehri, Henan eyaleti’nin kalbinde yer alan tarihi ve kültürel bir merkezdir. Bu şehir sadece eski tapınakları ve görkemli mimarisiyle değil, aynı zamanda zengin ve lezzetli yemekleriyle de ünlüdür. Bugün sizlere Shangqiu mutfağının en ikonik yemeklerinden biri olan “Suan Rou Mian"ı tanıtmak istiyoruz.

Suan Rou Mian’ın adı, direkt olarak yemeğin içeriğini yansıtmaktadır: “Suan” ekşi anlamına gelirken, “Rou” et, ve “Mian” da erişte anlamına gelmektedir. Bu basitçe tarif edilen yemek aslında çok katmanlı bir tat deneyimi sunar.

Suan Rou Mian’ın Sırrı: Dengeli Lezzetler

Shangqiu mutfağının genelinde olduğu gibi Suan Rou Mian da denge üzerine kuruludur. Acı biberlerin keskin tadı, tatlı soya sosuyla uyum içindedir. Bu tat kombinasyonu, ağızda bir dans yaratır ve yemeğe benzersiz bir karakter kazandırır.

Malzemeler:

• 300 gram domuz eti
• 200 gram ince erişte
• 1 yemek kaşığı çin soğanı (ince kıyılmış)
• 1 yemek kaşığı sarımsak (ince kıyılmış)
• 2 yemek kaşığı soya sosu
• 1 yemek kaşığı pirinç sirkesi
• 1 çay kaşığı acı biber salçası
• 1 çay kaşığı şeker
• 1 su bardağı et suyu
• Yeşil soğan (ince kıyılmış) için süsleme

Hazırlanışı:

1. Domuz etini küçük küpler halinde kesin ve soya sosuyla marine edin.
2. Geniş bir tavada çin soğanını ve sarımsağı kızartın.
3. Marine edilmiş domuz etini tavaya ekleyin ve pişirin.
4. Acı biber salçası, pirinç sirkesi, şeker ve et suyunu ekleyerek karıştırın.
5. Kaynamaya başlayınca ateşi kısın ve 10 dakika kadar pişirmeye devam edin.
6. Eriştelere paket talimatlarına göre pişirin.
7. Pişmiş erişteleri tavaya ekleyin ve iyice karıştırın.

Suan Rou Mian genellikle yeşil soğanla süslenir ve sıcak servis edilir.

İpuçları:

• Daha yoğun bir lezzet için domuz etini kemikli kullanabilirsiniz.
• Acı biber salçasının miktarını sevdiğiniz seviyeye göre ayarlayabilirsiniz.

Shangqiu’da Suan Rou Mian Deneyimi

Suan Rou Mian, Shangqiu’daki sokak tezgahlarında ve restoranlarda kolaylıkla bulunabilir. Geleneksel bir ortamda deneyimlemek için eski şehir bölgesine gidin. Yemeğinizin yanında bir bardak sıcak çay veya bira da denemeyi unutmayın!

Suan Rou Mian sadece doyurucu ve lezzetli bir yemek değil, aynı zamanda Shangqiu kültürüne dair bir penceredir. Bir sonraki Shangqiu seyahatinizde bu eşsiz yemeği denemeyi unutmayın!